Variety Composition:
Chardonnay 100%.
Region / Location / Vineyard:
Amyndeon plateau. Amyndeon viticulture zone. North-western Macedonia. "Tramonto'' sub-region. 69ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710m.
Vinification Method & Maturation:
Skin contact under inert atmosphere at low temperature, controlled alcoholic fermentation in fine grain, medium toast Vosges oak barrique casks with regular stirring. Maximum 7 months following vinification in the same oak casks.
Tastings Characteristics:
Brilliant light yellow color with green hints. Intense and rich nose, typical of the variety, with citrus, white stone fruits, pear and hints of oak. Full mouth, creamy, with excellent balance, freshness and finesse. Persistent after taste aromas with long finish.
Harmony:
White meats in rich creamy sauces, roasted vegetables, sweetbreads, grilled fishes in white sauces and smoked fishes.
Best served at 13ο C. (55.4 οF)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ποικιλιακή Σύνθεση:
Chardonnay 100%.
Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου / Στροφή.
Οινοποίηση / Παλαίωση:
Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή σε λεπτόκοκκο γαλλικό, προέλευσης Vosges, δρύινο βαρέλι (νέο), «λευκού» καψίματος 225lt, με περιοδική ανάδευση των οινολασπών για 7 μήνες.
Γευστικά χαρακτηριστικά:
Κρυστάλλινο, λαμπερό με υποκίτρινο χρώμα, με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα εσπεριδοειδών, ώριμου βερίκοκου και με γλυκιά χροιά αχλαδιού στο τέλος σε φόντο διακριτικού ξύλου. Γευστικά παρουσιάζει πλούσιο όγκο, που ισορροπεί με την δροσερή οξύτητα και την μεταλλικότητα. Ζωηρή και μακράς διάρκειας επίγευση.
Αρμονία:
Συνδυάζεται αρμονικά με λευκά κρέατα ψητά ή με πλούσιες κρεμώδης σάλτσες, συνοδεία λαχανικών, γλυκάδια μοσχαρίσια, ψαρικά ψητά ή μαγειρεμένα σε λευκές σάλτσες, καθώς και με καπνιστά ψαρικά.
Απολαύστε το στους 13° C.
- Country
- GREECE
- Region
- AMYNDEON
- Vintage
- 2020
- Producer
- KTIMA ALPHA
- Item code
- 006087009