Vino di Sasso ΠΟΠ
Ρομπόλα
Κεφαλονιά

Βιοδυναμικό

Τα αμπέλια φύονται σε οροπέδιο ασβεστολιθικής πέτρας μέχρι και 850μ υψόμετρο και τα φυτά είναι αυτόριζα. Η τεχνική οινοποίησης είναι με φυσικούς τρόπους αυθόρμητη ζύμωση και τις γηγενής ζύμες και χαμηλά επίπεδα θειώδους. Η εξαιρετική αυτή ποικιλία δίνει κρασιά με ορυκτή φινέτσα, με υψηλή οξύτητα και αρώματα μύτης minerals και ελαφριές νότες ανθέων ενώ στα αρώματα του στόματος επικρατούν τα ορυκτά και η μακρά, αλλά και υφάλμυρη επίγευση.
Φρέσκο ψάρι με σος λεμονιού ή μακαρονάδα με σολομό σβησμένη με Ρομπόλα.

Θερμοκρασία δοκιμής 13C